Опасна ли микроволновка? Принцип работы микроволновой печи

Микроволновка незаменимый помощник на любой кухне. Сложно себе представить, как бы мы обходились без этой чудо-техники: разморозить мясо или подогреть, скажем, обед. А безопасна ли микроволновая печь для нашего здоровья, это мы выясним у специалистов. 

Как считают физики, СВЧ-печь никакой опасности для нас не представляет, а диетологи утверждают, что микроволновка портит продукты. 

Что касается излучения, то микроволновая печь экранирована, поэтому она воздействует не вне, а внутрь себя, и, соответственно, никакой опасности для нас не представляет. Излучение, которое угрожало бы человеческой жизни, имеет частоту гораздо большую, чем ту, которая используется в микроволновках. При закрытой дверце излучение за пределы печи исключено. Стекло экранировано металлической сеткой, размеры которой не допускают проникновение микроволн наружу. Автоматика СВЧ-печи имеет специальную защиту, поэтому генератор при открытой дверце не работает. Весь корпус закрывает металлическая обшивка, которая также защищает от действия микроволн. 

Как же работает микроволновая печь? Электромагнитные волны сверхвысокой частоты воздействуют на продукт, разогревая его путем увеличения тепловых колебаний молекул вещества. Любой продукт содержит большое количество воды. Микроволны проникают в него и разбивают молекулы воды, заставляя их вращаться миллионы раз в секунду, тем самым создавая трение, что и приводит к нагреванию продукта. Как это отражается на качестве еды? До сих пор ведутся дискуссии по данному вопросу.

Одни ученые считают, что продукт не подвергается никаким серьезным изменениям, еда просто нагревается, поэтому в пище сохраняются все полезные минералы и витамины. Другие утверждают, что микроволновка вызывает распад и изменение молекулярного состава продукта. Создаются новые соединения, которых в принципе не существует в природе. Они называются радиолитическими и крайне вредны для нашего здоровья. 

С другой стороны, микроволновка вам просто необходима, если у вас есть дети. Можно не беспокоиться за ребенка, который без проблем сможет разогреть себе обед самостоятельно. Да и взрослым, особенно после тяжелого рабочего дня, порой проще подогреть ужин в микроволновой печи. Еще одна полезная функция-разморозка. С ее помощью можно разморозить продукты гораздо быстрее. При этом расходуется в два раза меньше электроэнергии, чем при работе электрической печи.  Кроме того, микроволновка не требует особого ухода: она легко моется. Для СВЧ-печи необязательно покупать специальную посуду: достаточно той, которая имеется в наличии. Главное, чтобы она была без металлической отделки.

Итак, пользоваться микроволновой печью или нет – выбор каждого из нас.