17 мая 2017
Лето подходит к концу, и солнечные дни, теплые ночи и летнее настроение уже не вернуть, как и не вернуть потраченное здоровье. Не совсем полезные для здоровья поездки на природу с шашлыком и огненной водой, а также всеми любимый «all inclusive» дурно влияют на наш организм. А ведь впереди нас ждут дождливая осень и холодная зима, сопровождаемые авитаминозом, гриппом и другими неприятными спутниками. Поэтому нужно серьёзно подумать о том, как подготовить свой организм к этому опасному сезону. Можно, конечно, обливаться холодной водой, бегать по утрам и жменями закидывать в себя разного рода витаминки, но есть способ лучше и вкуснее. Зарядиться витаминами, микроэлементами и клетчаткой можно от приготовленных на гриле блюд, нужно лишь слегка поменять ингредиенты. Вместо мяса, колбасок и рыбы на гриле можно приготовить фрукты и овощи, причем они будут не только полезными, но и вкусными.
Начнем с овощей
1. Овощной шашлык
Ингредиенты:
Красный лук – 2шт. Шампиньоны – 500 г. Болгарский перец – 2 шт. Помидоры черри – 15 шт. Сливочное масло — 50 мл. Приправа для шашлыка – 30 г. Оливковое масло – 1 ст. ложка Вустерский соус – 1 чайная ложка
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
На полчаса замочите в воде деревянные шпажки, а пока они отмокают, нарежьте овощи. Положите нарезанные овощи в глубокую тарелку, посыпьте шашлычной приправой и тщательно перемешайте. Затем насадите нарезанные овощи на шпажки в следующем порядке: лук, помидор, шампиньон, перец. Растопите сливочное масло и смешайте его с вустерским соусом и оливковым маслом. На разогретый гриль выложите шпажки с овощами и готовьте 5-7 минут, поливая приготовленным соусом и переворачивая. Когда овощи будут готовы, снимите их с гриля и приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Баклажаны на гриле
Баклажаны – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Розмарин – 4 веточки Оливковое масло – 1 ст. ложка Сливочное масло – 50 г.
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Помойте баклажаны и отрежьте у них ножки, затем разрежьте каждый баклажан вдоль на две части и сбрызните оливковым маслом. После этого выложите половинки разрезом вниз на разогретый гриль и готовьте 5-7 минут, потом переверните баклажаны кожицей вниз и посыпьте мелко нарезанным чесноком. На каждую половинку положите по кусочку масла и веточке розмарина. Готовьте 10-15 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
3. Картофель с овощами
Картофель – 5 шт. Цукини – 2 шт. Болгарский перец – 2 шт. Шампиньоны – 5 шт. Помидоры – 4 шт. Соевый соус – 150 гр. Оливковое масло – 100 гр. Паста томатная – 150 гр. Хмели-сунели – 5 гр.
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Очистить от кожуры и нарезать цукини и картофель кружочками, помидоры и грибы разрезать пополам, а перец нарезать ломтиками. Все овощи перемешать в отдельной миске, добавить оливковое масло, соевый соус, томатную пасту, специи и соль с перцем. Подождать 15-20 минут, пока овощи промаринуются. Затем выложить их на гриль и обжаривать с обеих сторон 12-15 минут.
Фруктовые десерты
1. Фруктовый микс
Клубника – 6 шт. Розмарин – 3 веточки Банан – 1 шт. Шоколад – 25 г. Оливковое масло – 1ст. ложка Груша – 1 шт. Тимьян – 2 веточки Сливочное масло – 50 г. Молотый перец – 1 чайная ложка Морская соль – 1 чайная ложка
Зерна маринованного зеленого перца – 1 чайная ложка
Способ приготовления:
Разрезать грушу и удалить сердцевину, ножом сделать насечки на мякоти. В образовавшуюся после удаления сердцевины ямочку положить кусочек сливочного масла. Затем посолить и поперчить грушу, а на срезы положить по веточки розмарина. Помыть, высушить и нанизать клубнику на веточки розмарина. Зеленый перец порубить и замочить в оливковом масле, а шоколад натереть на крупной терке. Далее помыть и разрезать вдоль неочищенный банан, на мякоти сделать насечки, сбрызнуть обе половинки оливковым маслом с зеленым перцем, посолить, поперчить и положить сверху веточки тимьяна.
Разогреть гриль и выложить на него фрукты, а пока они готовятся, растопить шоколад. Через 2-3 минуты нужно перевернуть клубнику, а ещё через пару минут, когда она будет готова, снять с гриля и равномерно полить ранее растопленным шоколадом. Когда банан отделиться от кожуры, его пора снимать. Грушу нужно снимать с гриля, как только растает сливочное масло в ямочке. Подождите, пока фрукты остынут и наслаждайтесь!
2. Ананасы на гриле с кокосовым молочком
Ананас – 1 шт. Кокосовое молоко – 20 мл.
Коричневый сахар по вкусу
Способ приготовления:
Берем спелый ананас, срезаем верхушку, низ и всю кожуру. Затем нарезаем мякоть на небольшие дольки, кладем их в плотный полиэтиленовый пакет, заливаем кокосовым молоком и оставляем мариноваться на 3 часа. Когда ананасы промаринуются, выкладываем их на гриль и посыпаем коричневым сахаром. Затем ждем 2-3 минуты, переворачиваем и жарим до готовности. Ананасы нужно снять с гриля до того, как они начнут подгорать.
3. Фрукты на шпажках
Яблоки – 2 шт. Бананы – 2 шт. Персики – 2 шт. Киви – 4 шт. Ананас – 4 ломтика Клубника – 16 шт. Сок лайма – 2 ст. ложки Коричневый сахар – 2 ст. ложки Рапсовое масло – 2 ст. ложки Молотая корица – 1 чайная ложка
Свежая мята – четверть чашки
Способ приготовления:
Замочите в воде деревянные шпажки на 30 минут. Помойте и нарежьте фрукты дольками размером с клубнику. В отдельной миске смешайте сок лайма, рапсовое масло, мяту, корицу и сахар. Когда шпажки вымокнут, нужно нанизать на них фрукты, затем полить эти фрукты заготовленной смесью и запекать около 6-7 минут, постоянно переворачивая.
Приготовленные на гриле овощи и фрукты могут стать как хорошим гарниром, так и полноценным блюдом, к тому же они намного полезнее, чем мясо или колбаски. Фруктовыми и овощными блюдами вы не только укрепите свой иммунитет, но и заработаете уважение в вегетарианских кругах. Еще больше о пользе фруктов и способах их употребления можно узнать из нашей статьи «Как и чем есть фрукты».
Автор: Родион Турлюк
CLASSMEDIA.BY © 2015 РАЗВЛЕКАТЕЛЬНО-ПОЗНАВАТЕЛЬНЫЙ ЖУРНАЛ «КЛАСС».