Закаточная машинка – какую выбрать?

Лето в самом разгаре, а это значит, что пора делать закатки. Грибочки, солёные огурчики, салатики и вареньице – вот что поможет вкусно пережить холодную зиму. Конечно же, все любят кушать малиновое варенье холодными зимними вечерами, но далеко не все любят закатывать. Этот процесс требует много сил и времени, но результат того стоит, ведь закатки собственного приготовления выгодно отличаются от покупных. Во-первых, свои закаточные продукты полезнее, а во-вторых, они обладают специфическим вкусом гордости и превосходства. Но есть в этом нелёгком деле и свои подводные камни. Неправильно закатанные банки обладают отвратительным свойством взрываться, поэтому не важно, насколько вкусными получились огурцы, если вы обнаружите их среди осколков разбитого стекла. Чтобы избежать подобной участи, нужно научиться качественно закатывать банки и обзавестись хорошим инструментом.

Какая же закаточная машинка лучше? Несмотря на простую концепцию, существует множество различных конструкций закаточных машинок, но всех их можно разделить на несколько основных групп: ручные, полуавтоматические и автоматические. Каждой группе присущи свои достоинства и недостатки, которые стоит учитывать при выборе закаточной машинки, но все они требуют анатомически верного расположения рук у того, кто их использует. А теперь давайте рассмотрим подробнее каждую из групп.

Ручные закаточные машинки

Такие машинки первыми появились на наших кухнях и передавались из поколения в поколение как семейная реликвия. К тому же, они обладают самой простой конструкцией, поэтому сломать их довольно трудно. Но правильно пользоваться ими умеют только матёрые закаточники, т.к. если неаккуратно закатать банку, можно не добиться герметичности, а это чревато взрывом. Несмотря на такую опасность, ручная закаточная машинка остаётся самой популярной и любимой среди хозяек.

Полуавтоматические закаточные машинки

Это золотая середина. Они подойдут тем, кто не обладает достаточным опытом в закаточном деле. Поэтому если вы решили впервые в жизни сделать собственные закатки, то такая машинка будет идеальным для вас инструментом и обеспечит герметичность вашим консервированным шедеврам. Всё что нужно – это несколько раз повернуть ручку в одну сторону, а закаточный ролик сам прижмёт крышку, но тут главное не переусердствовать. Если не рассчитать силу, то банка может лопнуть.

Автоматические закаточные машинки

Как и большинство высокотехнологичных инструментов, автоматическая закаточная машинка удобная, простая в использовании, но недолговечная. Если вы не собираетесь открывать подпольное производство солёных огурцов в промышленных масштабах, то на несколько лет вам такой машинки хватит. Принцип её работы до невозможности прост: устанавливаете машинку на крышку и опускаете рычаги. Этот процесс занимает намного меньше времени, чем использование ручных и полуавтоматических машинок, но хозяйки почему-то не сильно доверяют этому хай-тек инструменту. И правильно делают! Сначала мы доверим машинам полностью контролировать процесс закатки огурцов, потом передадим им управление ядерным оружием, а через лет 10-15 будем удивляться, как это мы допустили восстание машин.

Готовясь к закаточному сезону, помните, что качественная закаточная машинка – это хорошо, но она не сделает ваши закатки вкусными, поэтому постарайтесь уделить время не только процессу закатки, но и приготовлению. 

Автор: Родион Турлюк